Rostad rödbetssallad med linser, getost och bakade tomater

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lägg dem på en plåt och tillsätt timjan, olja samt salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min.
2. 2
   Blanda ihop olja, vinäger, senap och honung i en skål och smaka av med lite salt och peppar.
3. 3
   Ta ut grönsakerna från ugnen och lägg upp på ett fat. Blanda upp med linser, sallad och dressing. Toppa med smulad getost och honungsrostade valnötter.
4. 4
   Skala rödlöken och skär i klyftor. Skölj och halvera tomaterna. Tillsätt till rödbetorna efter ca 15 min. Ringla över lite extra olja och sätt in i ugnen igen.
5. 5
   Sila av linserna och skölj noggrant under kallt vatten. Skölj salladen.
6. 6
   Rosta valnötterna hastigt på medelhög värme i en torr panna. Ringla över honung och ta bort från plattan.