Rostad rödbetssallad med gurka och vitost

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 250°.
2. 2
   Klyfta rödbetorna och blanda med hälften av olivoljan och salt. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och rosta ca 10 min.
3. 3
   Koka bönorna 1 min i saltat vatten. Häll av vattnet och lägg dem på plåten bredvid betorna. Rosta tillsammans ytterligare 5 min.
4. 4
   Ta ut plåten och låt svalna.
5. 5
   Skär långa band av gurkan med en potatisskalare och lägg i en skål. Blanda med citronsaften och smaka av med lite salt.
6. 6
   Blanda de rostade grönsakerna med resten av olivoljan och crema balsamico. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. 7
   Tärna vitosten och grovhacka de rostade nötterna.
8. 8
   Lägg upp de rostade rostade grönsakerna och gurkan på ett serveringsfat. Strö över ost och nötter.