Rostad ratatouille med halloumi
Medel

Rostad ratatouille med halloumi

Här kommer en superenkel och smarrig rätt. Hacka alla grönsaker och låt dem få tillagas i ugnen. Rör ihop en sås med ajvar, crème fraiche, salt och peppar. Toppa grönsaksplåten med bönor, riven eller hyvlad halloumi och hackad persilja. Servera tillsammans med ris, pinjenötter och sallad. Voilà!

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Ratatouille: Skär zucchini och aubergine i tärningar. Skala och skär lökarna i klyftor. Skär tomaterna i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda grönsakerna med olivoljan på en plåt. Krydda med salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
  3. 3
    Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  4. 4
    Ajvarkräm: Blanda ajvar med crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Ratatouille: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  6. 6
    Strö bönorna över plåten och hyvla eller riv över halloumin.
  7. 7
    Hacka och strö på persiljan.
  8. 8
    Servera grönsakerna med pinjenötter, ris, ajvarkräm och sallad.