Avancerad
Rostad ramslöksdipp
I denna underbart enkla och smakrika dipp har den färska ramslökens milda sötma och djupa umami mött sin perfekta match i en krämig och syrlig blandning. När neutral olja, äggulor, dijonsenap och ättiksprit förenas skapas en perfekt balans som lyfter ramslökens unika karaktär till nya höjder.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Värm oljan i en kastrull till 170°C.
- 2Strimla ramslöken och sänk försiktigt ner den i oljan med en slev, det kan stänka lite av oljan eftersom ramslöken innehåller vätska.
- 3Fritera ramslöken tills den får lite färg. Ta från värmen och låt oljan svalna, låt löken ligga kvar i oljan.
- 4Mixa ihop äggulorna med senapen, ättikan och salt i en matberedare eller blender. Tillsätt oljan och löken, lite i taget under mixning. Smaka ev av med mer salt.