Medel
Rostad pumpa med svartkål, brynt smör och pocherat ägg
Hittar du inte pumpa till den här salladen går det lika bra med sötpotatis. Och är det första gången du pocherar ägg kan det behövas lite träning men det är väl värt det när du lärt dig!
⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
- 2Skala, kärna ur och skär pumpan i klyftor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Rosta i mitten av ugnen ca 10 min.
- 3Riv svartkålen och ta bort stjälkarna. Skala och skär rödlöken i klyftor.
- 4Ta ut plåten och lägg på kål och lök. Fortsätt tillaga ca 10 min. Ta ut plåten och smula över osten.
- 5Hacka nötterna grovt. Smält smöret i en stekpanna tills det börjar bli ljusbrunt. Lägg nötterna i stekpannan.
- 6Häll smör och nötter över grönsakerna. Strö över oregano.
- 7Koka upp vattnet med ättiksprit och salt i en vid kastrull. Låt sjuda.
- 8Knäck äggen i 4 koppar. Låt ett ägg i taget sakta glida ner i vattnet. Låt sjuda ca 3 min.
- 9Lyft upp dem med en hålslev. Servera äggen till grönsakerna.