Rostad brysselkål med sojakyckling, sesamdressing och grönkålschips
Avancerad

Rostad brysselkål med sojakyckling, sesamdressing och grönkålschips

I denna smakrika rätt möts rostade brysselkål och saftig sojakyckling under en krämig sesamdressing, serverad med krispiga grönkålschips som ger en perfekt kontrast i textur. En kombination av asiatiska och medelhavsvibbar som skapar en unik och tilltalande smakupplevelse.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Grönkålschips: Skölj grönkålen och skär bort mittstjälken. Torka den ordentligt med papper. Riv bladen i mindre bitar.
  3. 3
    Lägg bladen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja, strö på salt och massera in oljan i grönkålsbladen. Sprid ut bladen i ett jämnt lager.
  4. 4
    Sätt in plåten mitt i ugnen 10-12 minuter tills bladen är krispiga. Lägg åt sidan för att svalna.
  5. 5
    Sesamdressing: Mixa sesampasta med finriven vitlök, soja, sesamolja, honung och limesaft med en stavmixer till en slät dressing. Späd eventuellt med vatten om den känns för tjock.
  6. 6
    Brysselkål: Ta bort ev. fula blad på brysselkålen. Ansa och skär bort lite av roten. Dra av de lösa bladen så långt det går.
  7. 7
    Skär av lite till på roten och fortsätt tills det bara är en hård kärna kvar, halvera den.
  8. 8
    Lägg allt på plåten. Blanda med olivolja, honung, salt och sesamfrö. Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter tills kålen fått fin färg.
  9. 9
    Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Blanda med olivolja, sherryvinäger och salt.
  10. 10
    Sojakyckling: Bryn kycklingfiléerna i smör och ingefära i en panna med värmetåligt handtag. Häll på sojan och låt sjuda ett par minuter. Sätt in pannan mitt i ugnen tills filéernas innertemperatur är 72°C, ca 8 minuter.
  11. 11
    Till servering: Skär ut hinnfria klyftor av grapefrukten. Bryt osten i mindre bitar.
  12. 12
    Lägg upp ris, kyckling och brysselkål i portionsskålar eller djupa tallrikar. Lägg på grapefrukt, grönmögelost och grönkålschips. Ringla över dressing och sesamfrön. Pressa ev. över citronsaft.