Rökt majonnäs med örter
Avancerad

Rökt majonnäs med örter

I denna kreativa tolkning av klassisk majonnäs möts rökiga och kryddiga smaker i en unik sås, där rökt sidfläsk och färska örter förenas i perfekt harmoni. Med inslag av vitlök, rosmarin och en hint av syra från vitvinsvinäger skapas en smakupplevelse som är både jordnära och sofistikerad.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär sidfläsket i tärningar och lägg dem i en kastrull. Täck med rapsolja, olivolja, skalad skivad vitlök och rosmarin. Koka sidfläsket försiktigt i oljan i ca 20 minuter utan att vitlöken bränns. Ställ åt sidan för att svalna.
  2. 2
    Sila den kalla oljan.
  3. 3
    Blanda äggulor, vinäger och senap i en skål. Vispa tills det blir luftigt. Droppa i olja under vispning till en lagom tjock majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Blanda i hackade örter vid servering.