Rogan Josh

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skär köttet i 2½ cm stora tärningar.
2. 2
   Hetta upp ghee i en stor gryta. Lägg i lök och stek under omrörning tills den är mjuk.
3. 3
   Lägg i yoghurt, chilipulver, koriander, kummin, kardemumma, kryddnejlika, gurkmeja, vitlök och ingefära. Rör om.
4. 4
   Tillsätt salt och tomaterna i sitt spad. Sjud utan lock i fem minuter.
5. 5
   Lägg i köttet och rör om tills det är täckt av blandningen. Koka upp under lock på svag värme i 1 - 1 ½ timme, eller tills köttet är mört. Rör om då och då.
6. 6
   Tag av locket och sjud tills spadet tjocknat.
7. 7
   Under den tiden torrostar du mandeln i en stekpanna på medelstark värme i 3-4 minuter tills den är guldbrun. Skaka pannan försiktigt.
8. 8
   Lyft fröna ur pannan så fort de är färdigrostade, så att de inte bränner vid.
9. 9
   Strö garam masala över köttet och rör om. Strö över mandel, garnera med korianderblad och servera.