Rödvinsås
Enkel

Rödvinsås

I denna rödvinsås möts djupa, rika smaker från schalottenlök, rödbeta och timjan i en perfekt balans, förhöjd av det fruktiga och komplexa röda vinet. När oxfond, lagerblad och sherryvinäger förenas skapas en sås som är både lyxig och hemtrevlig.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Bryn löken, rödbetan i lite smör på medelstark värme.
  2. 2
    Tillsätt sidfläsket och färsk timjan. Fortsätt fräsa i ett par minuter.
  3. 3
    Häll i vinet och koka ner till ca 2 dl återstår.
  4. 4
    Häll i fond, vatten och vinäger. Låt koka ytterligare till ca 4 dl återstår.
  5. 5
    Sila av och red till önskad konsistens med lite majsstärkelse utrört i vatten.
  6. 6
    Vispa ner smöret i såsen innan servering. Smaksätt med salt & nymald svartpeppar.