Rödbetsglass med glutenfri sockerkaka
Avancerad

Rödbetsglass med glutenfri sockerkaka

Denna unika dessert kombinerar det söta och jordiga med rödbetsglass ovanpå en mjuk och luftig glutenfri sockerkaka, gjord med en blandning av bovetemjöl, potatismjöl och mandelmjöl. Rivet citronskal ger en hint av citrus som lyfter hela smakupplevelsen till nya höjder.

⏱️140 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
  2. 2
    Smörj och bröa en sockerkaksform med mandelmjöl.
  3. 3
    Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölken.
  4. 4
    Blanda ner mjölkblandningen och alla torra ingredienser i äggsmeten. Smaksätt med rivet citronskal.
  5. 5
    Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 45 min. Låt kallna på galler.
  6. 6
    Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver i en kastrull.
  7. 7
    Vispa upp äggulor och socker. Häll den varma grädden och mjölken över äggblandningen under vispning.
  8. 8
    Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda under kraftig vispning tills smeten börjar tjockna, ca 84°. Sila ner smeten i en bunke och låt den svalna.
  9. 9
    Häll i rödbetsjuicen. Täck bunken och låt kallna i kyl.
  10. 10
    Kör glassen i glassmaskin.
  11. 11
    Mixa eller mosa hallonen tillsammans med honungen.
  12. 12
    Rör ihop matyoghurt, honung och vaniljpulver.
  13. 13
    Skär 8 skivor från sockerkakan i små bitar och varva med glass i portionsglas.
  14. 14
    Servera med hallonsås och vaniljyoghurt.