Rödbetsglass
Avancerad

Rödbetsglass

I denna unika rödbetsglass möts sötma och syra i en härlig kombination, där rödbetans jordiga smak balanseras av hallon och honung. Resultatet är en krämig och exotisk glass som kommer att förvåna och förtjusa dina smaklökar.

⏱️70 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver i en kastrull.
  2. 2
    Vispa upp äggulor och socker. Häll den varma grädden och mjölken över äggblandningen under vispning.
  3. 3
    Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda under kraftig vispning tills smeten börjar tjockna, ca 84°.
  4. 4
    Sila ner smeten i en bunke och låt svalna. Häll i rödbetsjuicen. Täck bunken och låt kallna i kyl.
  5. 5
    Kör glassen i glassmaskin.
  6. 6
    Mixa eller mosa hallonen tillsammans med honung.
  7. 7
    Rör ihop matyoghurt, honung och vaniljpulver.
  8. 8
    Servera glassen med hallonsås och vaniljyoghurt.