Rödbetschutney med ingefära

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skala rödbetorna och skär dem i drygt centimeterstora kuber. Skala och skiva ingefäran.
2. 2
   Hetta upp oljan i en stekgryta över hög värme. Tillsätt schalottenlök, vitlök, ingefära och rödbetstärningar.
3. 3
   Dra ner värmen ordentligt och låt puttra 10 minuter. Rör då och då.
4. 4
   Tillsätt honung, kardemumma, timjan, socker och smör och rör om över låg värme i ca 1 minut.
5. 5
   Tillsätt hönsbuljongen och låt det hela koka upp. Sänk värmen och sjud tills betorna är mjuka, 45–50 minuter.
6. 6
   Fiska upp kardemummakapslar, timjankvistar och ingefära ur chutneyn och rör ner saltet. Låt svalna.
7. 7
   Chutneyn kan förvaras upp till två veckor i lufttät burk i kylen.