Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost
Medel

Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost

Upplev en explosion av smaker och texturer i denna underbara quinoasallad, där söta granatäpplekorn och knapriga pumpakärnor möter den krämiga fetaosten och den färska myntan. Med röd quinoa som bas skapas en härlig och näringsrik sallad som är perfekt för både vardag och fest.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj quinoan och koka den enligt anvisningen på förpackningen med en buljongtärning i vattnet.
  2. 2
    Dela granatäpplet och knacka ur kärnorna i en bunke. Rosta pumpakärnorna i en stekpanna med lite olivolja och flingsalt.
  3. 3
    Smula fetaosten.
  4. 4
    Hacka myntan och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Ansa och klyfta rödbetorna. Dela morötterna på längden. Stek morötterna i olivolja i en stekpanna några minuter. Krydda med salt och spiskummin. Lägg upp på en tallrik.
  6. 6
    Stek rödbetorna i smör i stekpannan några minuter. Salta och peppra. Häll över vinäger och honung och låt koka några sekunder. Lägg upp på ett fat.
  7. 7
    Servera quinoan med alla tillbehör och toppa med spenat.