Rödbetor toppade med pesto på rödbetsblast
Enkel

Rödbetor toppade med pesto på rödbetsblast

Upptäck smaken av sommaren med rödbetor toppade med en krämig pesto gjord på rödbetsblast, vitlök och solrosfrön, som sedan kombineras med den salta fetaosten och en stråle av balsamico. Detta recept är en unik och smakrik väg att njuta av rödbetans sötma och rikedom.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär bort och spara rödbetsblasten på rödbetorna. Koka rödbetorna mjuka med skalet på i lättsaltat vatten. Låt svalna något innan de skalas och delas i bitar.
  2. 2
    Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Doppa hastigt rödbetsblasten i kokande vatten. Ta upp den med hjälp av en hålslev och kyl den i en bunke med kallt vatten.
  3. 3
    Krama ur blasten och lägg den i en matberedare tillsammans med vitlök, solrosfrön, fetaost och hälften av basilikan.
  4. 4
    Mixa på puls några gånger. Tillsätt den naturella oljan och mixa ytterligare tills massan har blivit till en pesto/röra. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Lägg upp betorna på fat och toppa med ”peston” samt garnera med resten av basilikan.