Rödbetor med svamp och ädelost
Medel

Rödbetor med svamp och ädelost

Servera som tillbehör till kött eller fisk eller som en bufférätt. Skall egentligen vara fyllda rödbetor, men de var så ojämnt stora så jag gjorde så här i stället.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2
    Tvätta rödbetorna och koka dem mjuka i saltat vatten. Spola dem i kallt vatten och skala dem. Skiva dem ner i en smord ugnsfast form.
  3. 3
    Fräs lök och svamp i smöret ca 3-5 minuter. Blanda sedan med den kokta quinoan eller riset + persiljan.
  4. 4
    Lägg det över rödbetorna. Smula sönder ädelosten och strö den över, eller använd parmesanost. Gratinera i ugnen ca 10-15 minuter.