Rödbetor med rostade vindruvor och minutbiff
Avancerad

Rödbetor med rostade vindruvor och minutbiff

I denna färgsprakande rätt möts sötma och syra i en perfekt harmoni, där mjuka rödbetor och knapriga valnötter ackompanjerar de saftiga, ugnsrostade vindruvorna. En smakrik dressing med äppelcidervinäger och dijonsenap förhöjer upplevelsen av denna läckra komposition.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten ca 30 minuter. Dra av skalet under rinnande vatten. Låt svalna lite och skär i klyftor.
  2. 2
    Sätt ugnen på 225°C.
  3. 3
    Rosta valnötterna i en torr panna.
  4. 4
    Blanda vindruvorna med olja och salt. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och rosta i ugnen ca 20 minuter tills de fått lite färg.
  5. 5
    Blanda olja, vinäger, senap, salt och peppar. Hacka valnötterna och vänd ner i dressingen.
  6. 6
    Stek köttet i en stekpanna i rikligt med smör 2–3 minuter per sida. Krydda med salt och peppar runtom. Låt vila 5–10 minuter.
  7. 7
    Blanda rödbetorna med vindruvorna, dressingen och salladen. Skiva köttet och lägg på och servera med chèvre.