Rödbetor i tryckkokare med fetaostkräm och pumpafrön
Enkel

Rödbetor i tryckkokare med fetaostkräm och pumpafrön

I detta recept förenas de jordiga och söta smakerna av rödbetor med en krämig och saltdrypande fetaostkräm, allt toppat med krispiga pumpafrön och en fräsch rucola. Resultatet är en smakupplevelse som är lika vacker som den är smakrik, perfekt för en middag som ska imponera.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tvätta rödbetorna. Skär av blasten ett par centimeter från roten på färska rödbetor.
  2. 2
    Lägg rödbetorna i tryckkokaren (utan insats) och häll på vatten.
  3. 3
    Koka under fullt tryck i 10–15 minuter för mindre betor och 20–30 för stora.
  4. 4
    Kyl av tryckkokaren och släpp ut ångan. Öppna locket, ta ur rödbetorna och låt svalna. Gnid av skalet och skär rödbetorna i klyftor.
  5. 5
    Mosa eller mixa fetaost, keso och olivolja.
  6. 6
    Fördela rucolan på fyra tallrikar.
  7. 7
    Lägg på rödbetsklyftorna och droppa balsamvinäger över. Klicka över fetaostkrämen och toppa med rostade pumpafrön.
  8. 8
    Smaksätt med salt och svartpeppar.