Medel
Röd curry med räkor
En läcker och uppskattad rätt med knapriga fräscha grönsaker i en krämig och het sås. Den röda currypastan kan variera i styrka - tillsätt ev mer för ökad hetta.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tips! För enklare tillagning, så kan man ta wookgrönsaker i stället, finns typ kinesisk och thailändsk - kolla vad som stämmer in på grönsakerna i rätten!
- 2Koka haricots verts i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
- 3Strimla ev och ställ åt sidan. Skala och hacka vitlöken/arna. Fräs tillsammans med currypastan i 1 msk olja.
- 4Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva moroten. Skiva purjolöken tunt. Lägg de skurna grönsakerna i curryn och fräs ytterligare ca 3 minuter.
- 5Häll i kokosmjölken och koka i 5 minuter. Häll av och skölj vattenkastanjer och bambuskott.
- 6Tillsätt dem och haricots verts i curryn. Låt koka upp. Lägg i räkorna och grovhackad koriander. Servera med nykokta nudlar.