Röd curry med kyckling
Enkel

Röd curry med kyckling

I denna smakrika röd curry möts kycklinglårfilé med färsk ingefära och vitlök i en cremig sås gjord på röd currypasta. Detta utsöktasiatiska recept är en perfekt kombination av hetta, sötma och djup, som kan serveras till ris eller nudlar för en oförglömlig middag.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2
    Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran fint.
  3. 3
    Hetta upp smör- & rapsolja i en stor gryta eller wok. Fräs currypasta, vitlök och ingefära 1–2 min, tills det doftar aromatiskt.
  4. 4
    Skär kycklingen i bitar och vänd den i mjölet. Lägg ner i pannan och salta. Blanda väl. Häll på vatten.
  5. 5
    Banka lätt på citrongräset med baksidan av en kniv så att smaken frigörs. Lägg ner i grytan. Låt sjuda ca 10 min, tills kycklingen är genomkokt. Plocka bort citrongräset.
  6. 6
    Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär broccoli i buketter och skiva stammen.
  7. 7
    Rör ner grädde, paprika och broccoli. Låt sjuda ytterligare 5 min. Smaka upp med fisksås.
  8. 8
    Servera kycklingcurryn med nykokt jasminris och sköljda böngroddar. Toppa med färsk koriander.