Rostrad fennel med tomater, oliver och potatis
Medel

Rostrad fennel med tomater, oliver och potatis

Läcker med rostat lamm eller andra grillade kött, detta är en sidorätt du kommer att vilja göra om och om igen under sommaren

⏱️55 min
🍽️6 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Boil potatoes until tender, about 8 mins.
  2. 2
    Heat oven to 190C/170C fan/gas 5. Halve and quarter the fennel through the root, then trim off the hard core. Slice the fennel and tip into a roasting tin with the olive oil, salt and pepper. Toss the fennel in the oil until it is glistening. Roast for 20-25 mins, until starting to soften.
  3. 3
    Add tomatoes, olives and potatoes and stir well. Return to the oven for 10-15 mins until the fennel is tender, with a bit of crunch. Tip into a warm dish to serve.