Grillade zucchinipannkakor med fänkålsfrön
Medel

Grillade zucchinipannkakor med fänkålsfrön

Använd zucchinier eller sommarsquash för att göra dessa pannkakor. Bred yoghurt över toppen, lägg sedan på den grillade squashes, granatäpplekärnor och feta

⏱️35 min
🍽️2 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Heat the oven to 200C/180C fan/gas 6. Combine the spices and the oil with some seasoning on a baking tray, then add the courgette or summer squash and toss well to coat. Roast for 25 mins until tender, stirring halfway through. Sprinkle the flatbreads with a little water and heat in the oven for 2-3 mins.
  2. 2
    Spread the yogurt over the top of the flatbreads, then top with the roasted squash, pomegranate seeds, feta and coriander.