Medel

Rivierakyckling med gröna och svarta oliver

I denna Rivierakyckling får du uppleva en explosion av Medelhavssmaker, där saftiga kycklingklubbor möter söta körsbärstomater och krispiga färska örter i en olivoljebaserad sås. Detta recept är en perfekt representation av den provençalska kustens smakrika och soliga charm, komplett med hackad timjan, vitlök och en touch av basilika.

⏱️45 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Kyckling: Skär bort kycklingskinnet där det är som tjockast. Släng det. Lägg kycklingen i en bunke. Häll över olivolja, timjan och basilikablad. Vänd runt och låt marinera medan resten förbereds.
2
Gryta: Skär körsbärstomaterna i halvor. Skala och halvera vitlöksklyftorna. Skala löken och skär i klyftor.
3
Hetta upp olivolja i en stor kastrull (eller stek i stekpanna och lägg efter hand över i en kastrull). Bryn kycklingdelarna på båda sidor tills de får färg. Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa med utan att ta löken tar färg.
4
Tillsätt vin, buljongtärningar, vatten, hälften av tomaterna, timjan, lagerblad, oliver och basilikastjälkar. Låt koka i 15-20 minuter eller tills kycklingen är färdig.
5
Hyvla zucchinin fint med en osthyvel. Lägg ner zucchini och resten av tomaterna när ca 3 minuter av koktiden återstår. Smaka av med peppar och ev salt.
6
Till servering: Strö över resten av basilikan och servera grytan med nykokt pasta och hyvlad parmesan.