Risottobullar med broccolisallad och rosa sås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Börja med salladen och såsen.
2. 2
   Skala stammen på broccolin med en potatisskalare.
3. 3
   Dela broccolin på längden och skär sedan stammen och blommorna i diagonala, tunna skivor och låt ligga i kallt vatten ca 10 min. Vattnet gör broccolin extra krispig.
4. 4
   Blanda citron, vitlök och olivolja.
5. 5
   Låt broccolin rinna av. Häll över citrondressingen och strö över saltet. Blanda ordentligt och låt salladen stå och dra ca 15 min.
6. 6
   Blanda yoghurt och sweet chilisås.
7. 7
   Risottobullar.
8. 8
   Blanda risotton med ägg, smaka av och tillsätt eventuellt lite salt och peppar.
9. 9
   Häll upp ströbrödet på en flat tallrik.
10. 10
    Forma 4 stora eller 8 mindre bollar av smeten och vänd dem i ströbrödet så att de plattas till samtidigt.
11. 11
    Stek bullarna i smör-&rapsolja på medelvärme 2-3 min på varje sida.