Medel
Risotto med saffran och pimento de padron
En risotto lyxar till de flesta vardagar, och här smaksätter du den dessutom med saffran så den blir härligt gul i färgen. Som tillbehör har du sojabönor, pimiento de padros och tomater. Mer än så behövs inte!
⏱️45 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tina sojabönorna.
- 2Koka upp buljongen i en kastrull och håll den varm.
- 3Skala och hacka löken. Skär morötterna i små tärningar. Fräs lök och morötter i oljan i en kastrull tills det är mjukt.
- 4Tillsätt ris och saffran, fräs ytterligare någon minut under omrörning. Tillsätt lite buljong i taget och rör om under tiden tills riset är kokt, men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- 5Rör ner osten och bönorna och låt allt bli varmt. Smaka av med peppar.
- 6Rosta pimientos ca 2 minuter med lite salt i oljan i en stekpanna.
- 7Skär tomaterna och salladen i bitar.
- 8Servera risotton med tomater och sallad.