Risoni-otto med vitlöksfräst ostronskivling och ruccola
Enkel

Risoni-otto med vitlöksfräst ostronskivling och ruccola

I denna kreativa variant av en klassisk italiensk risotto möts cremiga risoni med sautérade ostronskivlingar och en hint av citron, allt toppat med en fräsch ruccolabädd och rivig parmesanost. En smakupplevelse som förenar jordiga, umamirika och syrliga noter i perfekt harmoni.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.0
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka risoni enligt anvisning på paketet.
  2. 2
    Skala och finhacka gul lök och vitlöksklyftor. Skär svampen i mindre bitar eller dra loss bitar med händerna. Sila av de svarta bönorna och skölj dem i kallt vatten.
  3. 3
    Hetta upp en panna med 1 msk olja och fräs lök och svamp gyllenbrunt. Salta och peppra efter smak.
  4. 4
    Sila av risonin, men spara ca 1 dl av kokvattnet.
  5. 5
    Lägg i pastan och bönorna i stekpannan och tillsätt kokvattnet, parmesan, smör och skalet från 1 citron. Riv endast det gula av skalet annars blir det lätt beskt. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Toppa med sköljd ruccola och lite balsamico.