Rimmad torskrygg med rödbetor och wasabidressing
Avancerad

Rimmad torskrygg med rödbetor och wasabidressing

Rimma torsk att grilla till midsommar! Låt torsken dra i en salt- och sockerlag i 12 timmar, och grilla sen fisken i foliepaket med smör. Ät som varmrätt med rödbetor, färskpotatis, rostade solrosfrön och matyoghurt smaksatt med wasabi.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina fisken om den är fryst.
  2. 2
    Blanda salt och socker med vattnet och rör om så att det löser sig. Lägg fisken i saltlagen, låt den ligga i lagen ca 12 timmar.
  3. 3
    Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt.
  4. 4
    Skala och klyfta rödbetorna. Vänd klyftorna i en bunke med olivolja salt och peppar. Ta ut den förvärmda plåten och lägg på rödbetorna. Sätt tillbaka plåten mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills rödbetorna är mjuka.
  5. 5
    Dressing: Blanda matlagningsyoghurt med wasabipasta. Smaksätt med salt och peppar.
  6. 6
    Rosta solroskärnorna i en torr het stekpanna. Salta dem mot slutet.
  7. 7
    Lägg torsken på ett folieark. Klicka på smöret. Vik ihop till ett paket. Grilla på medelvärme och lägg på locket. Grilla ca 15 minuter eller tills fiskens innertemperatur är 56˚C.
  8. 8
    Lägg spenaten på ett fat, lägg på rödbetor och torsk, toppa med solrosfrön.
  9. 9
    Servera torsken med wasabiyoghurt och kokt potatis.