Renskav med karljohan, senap och enbär
Avancerad

Renskav med karljohan, senap och enbär

Torkad karljohanssvamp, enbär och dijonsenap ger den här krämiga renskavsgrytan en smak av skog och vilt. Lite honung i såsen rundar av och sötsyrliga lingon ger en fin smakbrytning till den mustiga grytan. Servera med färgglatt rotfruktsstomp eller potatismos. Glöm inte att blötlägga svampen i tid!

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Låt renskaven halvtina. Lägg svampen i kallt vatten ca 1 timme.
  2. 2
    Skala och skiva löken. Krossa och hacka enbären.
  3. 3
    Ta upp svampen och krama ur överflödigt vatten.
  4. 4
    Fräs svamp, lök och enbär i oljan. Tillsätt buljong, färskost, senap och honung. Red av med majstärkelsen utrört i lite vatten. Koka upp.
  5. 5
    Stek renskaven i omgångar i smöret i en stekpanna, lägg den i såsen. Koka upp skavgrytan och smaksätt med salt och svartpeppar.
  6. 6
    Till servering: Servera skavgrytan med stomp eller mos och lingon.