Renskav med kantareller, potatisrösti och rårörda lingon
Medel

Renskav med kantareller, potatisrösti och rårörda lingon

I denna nordiska kulinariska upplevelse möts renskavets rika smak med kantarellernas jordiga sötma och potatisröstis knapriga textur, allt i perfekt harmoni. Detta recept är en hyllning till naturens skörd, där varje ingrediens bidrar till en smakupplevelse som är lika vacker som den är smakrik.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Kantareller: Ansa kantarellerna och finfördela de stora. Hacka löken och fräs sedan svampen och löken i smöret, salta och peppra.
  2. 2
    Potatisrösti: Skala och riv potatisen grovt. Forma 4 stora biffar eller 8 små (för 4 port) och stek i smör på båda sidor tills de är gyllenbruna, salta och peppra.
  3. 3
    Lingon: Blanda lingon och socker. Rör ihop och rör några minuter. Låt lingonen stå 10–15 minuter.
  4. 4
    Renskav: Stek renskaven tills den fått fin färg, salta och peppra. Servera kantarellerna och renskaven på röstin och servera rårörda lingon till.
  5. 5
    Till garnering: Garnera med färska örter, shiso, daikon och timjan.