Avancerad
Raw Citron Cheesecake
Upplev en explosion av smaker med denna raw citroncheesecake, där naturella cashewnötter, färsk mango och äkta vanilj möts i en krämig och fräsch dessert. Med en crunchy botten av paranötter och en touch av agavesirap och himalayasalt skapas en unik och hälsosam efterrätt som är perfekt för varje tillfälle.
⏱️360 min
🍽️8 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Använd lite cocosolja för att smörja en kakform med löstagbara kanter.
- 2Gör ett fint mjöl av cashewnötterna i en elektrisk kaffekvarn eller matberedare.
- 3Det är viktigt att använda sig av helt mogna mangos. Dofta på skalet och välj frukter som har en aromatisk doft. Ju mer de doftar, desto godare. Känn med fingret att de känns mjuka, men inte degiga.
- 4Mixa paranötterna till ett mjöl. Ställ åt sidan i en skål. Mixa sen russin till en pasta med vattnet.
- 5Tillsätt övriga ingredienser men vänta med cocosoljan. När du har fått en perfekt kräm, tillsätt cocosoljan och mixa i max 30 sek.
- 6Mixa ingredienserna till en helt slät kräm. Häll den över citronfyllningen, det gör inget om den inte är helt stelnad.
- 7Tillsätt nu alla ingredienser till matberedaren och mixa tills du fått en degklump. Tryck ner den i kakformen och använd en sked för att jämna till ytan ytterligare. Ställ i kylen medan du gör citronfyllningen.
- 8Häll citronfyllningen över kakbottnen och ställ in i kylen medan du gör mangoglasyren!
- 9Låt kakan vila över natten eller 4-5 timmar innan servering. Dekorera med färska Inkabär (physalis). Här hittar du alla Tastelines fräscha recept på klassiska cheesecakes