Raw cheesecake med banan, dadlar och kolasås
Avancerad

Raw cheesecake med banan, dadlar och kolasås

Denna raw cheesecake är en innovativ och smakrik skapelse som kombinerar naturens sötma med nötters crunch, och toppas med en len kolasås. Med ingredienser som mogna bananer, färska dadlar och kallpressad kokosolja, bjuder denna veganska cheesecake på en unik och hälsosam dessertupplevelse.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Fyllning: Blötlägg cashewnötterna ca en timme.
  2. 2
    Botten: Mixa pekannötterna fint i en matberedare eller en kannmmixer.
  3. 3
    Kärna ur dadlarna och mixa dem med nötterna, kokosoljan och kakao.
  4. 4
    Tryck ut nötmassan i botten av en springform, 26 cm i diameter (eller mindre, vilket gör kakan högre).
  5. 5
    Fyllning: Smält kokosoljan försiktigt i mikron eller i en kastrull. Skala bananerna. Häll av vattnet från de blötlagda nötterna.
  6. 6
    Mixa ihop samtliga ingredienser till en slät och tjock kräm. Stoppa mixern då och då och skrapa ner krämen från kanterna. Det tar ett tag innan den blir slät. Häll krämen över nötbottnen. Ställ in kakan i frysen några timmar, eller i kylen över natten.
  7. 7
    Kolasås: Kärna ur dadlarna. Smält försiktigt kokosoljan i mikron eller i en kastrull. Mixa dadlar, kokosolja och lönnsirap till en slät kolasås.
  8. 8
    Ta ut cheesecaken (om den stått i frysen bör den tas fram en stund innan den ska serveras). Lossa formen och lyft över cheesecaken på ett serveringsfat.
  9. 9
    Topping: Häll eller bred kolasåsen över kakan och strö över lite flingsalt. Dekorera med nötter, skivad banan och kokos. Ringla lite lönnsirap över och pudra lite kakao på toppen.