Ratatouille med bönor och stekt ägg
Enkel

Ratatouille med bönor och stekt ägg

I denna smakrika ratatouille möts aubergine, kidneybönor och krossade tomater i en harmonisk symfoni av smaker, kompletterad med ett knaprigt stekt ägg och en portion cremigt ris. Detta recept är en perfekt blandning av medelhavsmat och vegetarisk lyx, med inslag av vitvinsdoft och en aning svartpeppar som lyfter rätten till nya höjder.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.0
🇸🇪 Svensk🇫🇷 Fransk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
  2. 2
    Ratatouille: Skölj och skär zucchini, paprika och aubergine i fyrkantiga bitar. Skala och finhacka lök, vitlöksklyftor och urkärnad chili.
  3. 3
    Hetta upp en stekpanna eller gryta med olja och fräs alla grönsaker tillsammans med spiskummin tills de har fått lite färg och mjuknat en aning.
  4. 4
    Häll på vin, krossade tomater och balsamvinäger. Tillsätt ett lagerblad, timjan, salt och peppar och låt sjuda på svag värme 15 minuter. Sila av bönorna. Spola dem under kallt vatten och tillsätt till grytan.
  5. 5
    Tillbehör: Häll över ratatouillen i en stor skål. Skölj ur pannan och stek äggen i lite olja.
  6. 6
    Servera din ratatouille med stekt ägg och nykokt ris.