Ratatouille med bakad halloumi
Medel

Ratatouille med bakad halloumi

Sugen på god lakto-vegetarisk mat? Gör halloumi i ugn med smakrik ratatouille av tomat och aubergine och servera tillsammans med ett gott bröd. Passa på att göra dubbel sats så att det räcker till veckans matlådor!

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och finhacka lök och vitlök. Skär aubergine i tärningar.
  2. 2
    Fräs lök och vitlök i olja i en ugnstålig stekpanna ca 5 minuter tills den mjuknar. Tillsätt aubergine och fräs ytterligare 5–10 minuter tills den får lite färg.
  3. 3
    Sätt ugnen på 225°C.
  4. 4
    Tillsätt krossade tomater, vatten, kryddor och honung. Låt koka ca 20 minuter under lock. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
  5. 5
    Skiva halloumin och lägg ovanpå grönsaksröran. Ställ in i ugnen 10–15 minuter tills halloumin fått lite färg.
  6. 6
    Till servering: Strö över basilikan och servera med bröd.