Ratatouille i ugn
Avancerad

Ratatouille i ugn

Detta är det klassiska sättet att tilllaga en äkta fransk ratatouille. Tunt skivade grönsaker varvas och läggs ner i en form med smakrik tomatsås. In med rätten i ugnen för att gratinera i 1 timme, Gott att servera som ensamrätt, eller som tillbehör till lamm, kyckling eller färsbiffar.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇫🇷 Fransk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Börja med att göra tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök.
  2. 2
    Fräs löken mjuk i smör tillsammans med timjan och rosmarin. Tillsätt tomatpuré och fräs 2-3 min.
  3. 3
    Tillsätt konserverade tomater och sjud utan lock ca 20 min. Smaka av med honung, chili flakes och salt.
  4. 4
    Medan såsen puttrar förbereder du grönsakerna.
  5. 5
    Skala och skiva rödlöken .Skär aubergine, zucchini, tomat och paprika i ½ cm tunna skivor.
  6. 6
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  7. 7
    Häll tomatsåsen i en pajform, ca 30 cm i diameter.
  8. 8
    Varva de skivade grönsakerna och lägg ner i ett cirkelmönster. Börja i ytterkanten och arbetar dig in i mitten.
  9. 9
    Pensla toppen med smält smör och strö över hackad timjan. Täck formen med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen ca 45 min.
  10. 10
    Ta bort bakplåtspappret och tillaga i ytterligare 15 min.
  11. 11
    Låt ratatouillen svalna något och toppa sedan med basilikablad.