Ratatouille i lergryta med kapris och ägg
Avancerad

Ratatouille i lergryta med kapris och ägg

I denna variant av den klassiska ratatouillen får smakerna från soliga provinsen en extra twist med kapris och ägg, allt tillagat i en lergryta som förhöjer rätten med en unik, jordnära karaktär. Med en färgsprakande mix av gula lökar, paprikor, zucchini, aubergine, rotselleri och hela tomater skapas en smakupplevelse som är lika vacker som den är smakrik.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🇫🇷 Fransk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lägg grytan i vatten 10-15 min.
  2. 2
    Sätt ugnen på 175°C.
  3. 3
    Skala löken och skiva. Dela, kärna ur och skär paprikorna i ca 2x2 cm stora bitar.
  4. 4
    Skär zucchini och aubergine i 2x2 cm stora tärningar. Skala sellerin och skär den i 1x1 cm stora tärningar.
  5. 5
    Stek grönsakerna i olivoljan i en stekpanna i omgångar. Häll ut vattnet ur grytan och lägg ner grönsakerna.
  6. 6
    Dela chilin på längden, kärna ur och skiva den.
  7. 7
    Häll tomaterna och vattnet över grönsakerna. Pressa över vitlöksklyftorna, tillsätt timjan, chili, salt, peppar, tomatpuré och kapris. Rör om.
  8. 8
    Lägg på locket. Ställ grytan på gallret längst ner i ugnen. Låt grytan stå ca 1,5 tim. Rör gärna om i grytan efter halva tiden.
  9. 9
    När grytan är klar, knäck över äggen och ställ in grytan utan lock ca 5 minuter.
  10. 10
    Till servering: Servera gärna ratatouillen med bröd.