Avancerad

Ratatouille grundrecept

Känn dig fransk och gör den mustiga grönsaksröran ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomat i huvudrollen. Ge stekning och kokning lite tid och kärlek, det vinner smakerna på. En klassiker till lammracks, stekt fisk eller använd som bas i andra rätter.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇫🇷 Fransk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och hacka rödlöken och vitlöksklyftorna. Grovhacka auberginen, zucchinin och paprikan (urkärnad).
2
Fräs lök och vitlök i en stor stekpanna eller i en kastrull i hälften av oljan mjuk på medelvärme ca 2 minuter under omrörning.
3
Tillsätt resten av oljan och lägg i zucchini, aubergine och stek ytterligare 10 minuter.
4
Tillsätt paprikan, tomatpuré, vitt vin och de skalade tomaterna. Välj nu kryddning och tillsätt den. Koka på svag värme minst 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5
Tips på hur du kan laga 5 smarta rätter med ratatouille.