Råstekt potatis "ratte" med trippeldipp
Medel

Råstekt potatis "ratte" med trippeldipp

Skippa pommes frites med dipp och snacksa på råstekts rattepotatis! Gott öltilltugg och plockmat på buffén, eller som fredagsmys. Servera med en vit, grön och röd dippsås med smak av parmesan och tryffel, rucola och het paprika.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Potatis: Dela potatisarna på längden, en eller flera gånger, om de är stora.
  2. 2
    Råstek potatisen i en stor stekpanna i olja på medelvärme tills de är mjuka och har fått fin färg, 20-25 minuter. Smaka av med salt. Servera med en eller flera dippsåser.
  3. 3
    Pesto: mixa solrosfrön, ost och vitlök med stavmixer eller i en liten matberedare.
  4. 4
    Tillsätt olivolja lite i taget, under fortsatt mixning. Häll i rucolan och mixa hastigt ihop. Rör ner citronskal. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Dipp: Blanda ihop crème fraiche, parmesan och olja. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
  6. 6
    Röra: Blanda ajvar relish med chipotlepaste, oregano och honung. Smaka av med salt.
  7. 7
    Näringsberäkningen är per portion potatis med ruccolapesto.