Medel

Ramensoppa med tofu

I denna aromatiska ramensoppa möts asiatiska smaker i en härlig kombination av silkeslen tofu, saftiga shiitakesvamp och krispig salladslök, allt i en smakrik buljong smaksatt med vitlök, honung och vitvinsvinäger. När du tar en varm och uppfriskande slurk av denna underbara soppa kommer dina sinnen att förflyttas till de livliga gatorna i Tokyo.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och riv vitlök och ingefära samt finhacka chilipeppar. Fräs i lite rapsolja i en stor kastrull ca 30 sek.
2
Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud äggen ca 4-5 min. Spola dem i kallt vatten.
3
Tillsätt vatten, grönsaksbuljong, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min. Skiva svampen och strimla salladslöken.
4
Skala och halvera äggen. Skölj och strimla salladslök och chilipeppar. Skölj böngroddarna och skiva limen i klyftor.
5
Tillsätt svamp, salladslök och sesamolja i buljongen och låt sjuda ytterligare 5 min. Koka nudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.
6
Blanda maizena, chili och salt i en bunke. Tärna tofun och rulla runt den i maizenablandningen. Stek tofun krispig i olja på medelhög värme. Häll av den på ett hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
7
Lägg nudlarna i soppskålar och häll den varma buljongen över. Toppa med krispig tofu, ägghalvor, böngroddar, salladslök, chili och koriander. Pressa över lite lime. Ät och njut!