Medel

Ramen med svartkål och ägg

Den japanska nudelsoppan ramen går alltid hem. Här gör du enkelt en mättande ramen med sojabönor, svartkål och morötter. Soppan kryddas med red curry och sesamolja samt en len och härlig kokosmjölk. Ramensoppan toppas, inte så överraskande av kokta ägg, mer förvånande är dock chiafrön på toppen, det blir riktigt gott och annorlunda.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Tina sojabönorna.
2
Koka upp vatten i en kastrull och koka äggen i 6 minuter. Spola äggen kalla och skala dem.
3
Skala och finhacka vitlöken. Skär morötterna i skivor. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn.
4
Fräs vitlök och morötter tillsammans med currypastan och ingefäran i sesamoljan i en stor kastrull cirka 2 minuter. Häll i vatten och soja och koka ytterligare 2 minuter.
5
Rör ner kokosmjölken och sjud i 5 minuter.
6
Riv yttersta skalet från limen och rör ner. Smaka av med limesaft och salt.
7
Lägg ner nudlarna i buljongen och koka ca 2 minuter (4 minuter fär äggnudlar).
8
Riv svartkålsbladen från stjälkarna och strimla stjälkarna fint. Tillsätt svartkålen i grytan, låt koka upp och sjud ca 1 minut.
9
Skär äggen i halvor. Ansa och skär salladslöken fint.
10
Häll upp grytan med nudlarna i skålar, lägg två ägghalvor i varje skål, strö över salladslök, sojabönor och chiafrön.