Medel

Ramen med röd curry och kycklingbullar

Värmande god ramen med smakrika kycklingbullar och härligt krämig buljong. Krämigheten får du från kokosmjölken och en god och alldeles lagom hetta kommer från currypastan och ingefäran, som även rivs ner i kycklingbullarna. Servera grytan rykande varm, toppad med sesamfrön.

⏱️45 min

🍽️6 portioner

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175°C.
2
Kycklingköttbullar: Skala och riv ingefära och vitlök fint på ett rivjärn.
3
Blanda färsen med ingefäran, vitlöken, sojan och saltet. Rulla små bullar och lägg i en lätt smord ugnsform och sätt in mitt i ugnen 8-10 minuter.
4
Ramen: Sätt på en kastrull med saltat vatten till nudlarna.
5
Skölja, ansa och skär purjolöken i tunna skivor. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn. Skär broccolin i buketter. Skala och strimla stammen.
6
Fräs hälften av purjolöken och all ingefära i oljan i en stor gryta ca 2 minuter. Tillsätt currypasta och tomatpuré och fräs ytterligare 1 minut.
7
Rör ner kokosmjölk, vatten och smulade buljongtärningar och låt sjuda, utan lock, i ca 5 minuter.
8
Riv yttersta skalet från limen och pressa ur saften. Smaksätt buljongen med limekal, limesaft och salt.
9
Lägg ner broccolin i grytan och koka ytterligare i 4 minuter.
10
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av dem i ett durkslag.
11
Vänd försiktigt ner kycklingbullar, nudlar och resterande purjolök i grytan. Låt det bli varmt och toppa med sesamfrön.