Räktårta
Medel

Räktårta

I denna läckra räktårta möts havets sälta med örtig fräschör och en touch av citrus, allt sammanbundet med en krämig gelébas. Det är en smakupplevelse som kommer att göra dina middagar och fester till oförglömliga tillställningar.

⏱️30 min
🍽️12 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smält smöret. Tärna brödet och lägg i en mixerbunke. Mixa bröd och smör smuligt. Täck en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten. Fördela ut kavringsmulet. Ställ kallt.
  2. 2
    Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  3. 3
    Grovhacka räkorna, Skala och finhacka rödlöken.
  4. 4
    Blanda räkor, lök, färskost, crème fraiche, stembitsrom, gräslök och dill. Tillsätt pepparrot och citron. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  5. 5
    Krama ur gelatinet och smält det på svag värme i en liten kastrull. Vispa raskt ner gelatinet i räkröran.
  6. 6
    Bred ut ett jämnt lager av räkfyllningen över kavringbotten. Ställ kallt minst 3 timmar, gärna över natten.
  7. 7
    Hyvla rädisorna, sparrisen och gurkan tunt på mandolin. Lägg i isbad tills de krullar till sig, 5-10 min.
  8. 8
    Dela sugarsnapsen på hälften.
  9. 9
    Lyft ur rädisorna, sparrisen och gurkan från isbadet och torka av försiktigt.
  10. 10
    Garnera din räktårta med rädisor, sparris, gurka, sugarsnaps, forellrom och ätbara blommor.