Räksallad med bulgur och het mangodressing

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Koka bulgur enligt anvisning på paketet. Koka äggen i ca 8 min.
2. 2
   Mixa mangon med saften från 1 lime och chili i en matberedare eller med en stavmixer. Häll dressingen i en skål.
3. 3
   Skala rödlök och skär den i tunna ringar. Dela gurka på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär den i sneda bitar på längden.
4. 4
   Skala äggen och skär varje ägg i 4 halvor. Skölj spenat .
5. 5
   Vill du ha kall bulgur så spolar du den i ett durkslag under kallt vatten.
6. 6
   Blanda samman alla ingredienser med 2 msk olivolja och toppa med räkor och koriander. Salta och peppra efter smak.
7. 7
   Servera salladen med mangosåsen vid sidan om.