Medel
Räkor i kokosmjölk med broccoli
En god vardagsrätt behöver inte vara så krånglig att göra. Broccoli och purjolök svettas ihop i en gryta innan ingefära och curry sätter smakerna. Kokosmjölken hälls över, och när de fått kokas samman hälls räkorna i under de sista minuterna. Ät ihop med ris, och njut!
⏱️45 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- 2Ansa och skär broccolin i små buketter. Skala och skiva stammen tunt.
- 3Skala och riv ingefäran. Ansa, skölj och skiva purjolöken.
- 4Fräs broccoli och purjolök i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör i ingefära och låt fräsa 1 minut.
- 5Rör i kokosmjölken och kryddmixen. Låt sjuda några minuter.
- 6Rör i de frysta räkorna och låt dem bli varma (koka inte, då blir de torra och sega). Smaka av med salt och peppar och eventuellt mera kryddmix.
- 7Servera räkorna med riset.