Räkcocktail med avokadokräm
Avancerad

Räkcocktail med avokadokräm

I denna exotiska räkcocktail möts havets sälta med den krämiga avokadon och en touch av asiatisk yuzu-kosho, skapande en smakupplevelse som är lika fräsch som den är sofistikerad. Med färska räkor, citron och lime som huvudaktörer, blir denna cocktail en perfekt förening av smaker och texturer.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gör först gurkvattnet. Dela gurkan i mindre bitar. Mixa den med vatten och sila.
  2. 2
    Skala räkorna och lägg dem i en bunke. Skålla och skala tomaterna. Skär bort skalet och ta bort kärnan på mangon. Skala gurkan.
  3. 3
    Skär tomater, gurka och mango i tärningar och blanda med räkorna.
  4. 4
    Mixa koriander, chili, limesaft, olivolja och gurkvatten. Smaka av med salt. Sila lagen och slå den över räkblandningen. Låt stå i 1 1/2 timme.
  5. 5
    Skala och mosa avokadorna till en slät kräm. Tillsätt yuzun (eller pressad grapefrukt) och smaka av med salt.
  6. 6
    Smula formfranskan och skala och riv vitlöksklyftan. Stek brödet och vitlöken på medelvärme i olivolja tills alltsammans fått en gyllenbrun färg. Strö över det rivna citronskalet.
  7. 7
    Ta upp räksalladen ur marinaden. Lägg avokadokrämen i botten av ett cocktailglas, fyll på med räksallad och toppa med vitlökssmulor.