Ragu på morot & karljohanssvamp
Medel

Ragu på morot & karljohanssvamp

Bjud familjen på himmelsk ragu med både morot och karljohanssvamp som kommer bli mycket uppskattad. Stek upp morot och svamp som sedan får puttra i smakrik fond före du tillsätter fina örter och parmesan. Servera direkt!

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blötlägg svampen i vattnet.
  2. 2
    Skala och dela morötterna på mitten i 6–7 cm långa bitar. Dela dem sedan på längden i 4–6 delar, beroende på hur tjocka de är. Vill man vara riktigt proffsig skär man fyrkantiga stavar.
  3. 3
    Stek morotsstavarna i olivolja på hög värme i en stor stekpanna några minuter, tills de fått lite färg.
  4. 4
    Häll av svampen, spara 2 dl vatten (för 4 port). Krama ur svampen lite extra. Stek den med morötterna några minuter. Ta åt sidan.
  5. 5
    Blanda kalvfonden med svampvattnet i en liten kastrull. Vispa ner majsstärkelsen. Koka upp och låt sjuda i några minuter.
  6. 6
    Repa/dra av timjanbladen. Vänd ner dem, persilja och parmesan i morotsblandningen. Häll över såsen, vänd runt och koka ihop någon minut. Smaka av med salt och peppar.