Ragu bianco
Medel

Ragu bianco

I ragu bianco möts smakerna av nötfärs, kryddor och citrus i en rik och krämig sås som bryter mot traditionen med sin frånvaro av tomater. Med gul lök, vitlök, morot och blekselleri som bas, tillsammans med de aromatiska örterna rosmarin och salvia, skapas en unik och välbalanserad smakupplevelse.

⏱️35 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och finhacka lök, vitlök och morot. Tärna selleri fint. Fräs det i smör 4-5 min.
  2. 2
    Tillsätt färsen och finfördela den. Fräs ytterligare 4-5 min. Rör ner rosmarin och salvia.
  3. 3
    Häll på mjölken och sjud på svag värme 10-15 min. Tillsätt citronskal och pressad saft.
  4. 4
    Koka pastan al dente.
  5. 5
    Rör ner smör och ca 1 dl av kokvattnet i såsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  6. 6
    Vänd ner avrunnen pasta i såsen och blanda väl. Toppa ragu bianco med färska örter och finriven ost. Servera genast!