Rågsiktskakor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm mjölken till max 37°. Smula jästen i en degbunke. Tillsätt mjölk och sirap. Rör om tills jästen löst sig.
2. 2
   Tillsätt rågsikten lite i taget. Blanda raskt ihop till en deg. Klicka i smöret. Salta och arbeta degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 min.
3. 3
   Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela i fyra delar. Platta ut till runda kakor, 17–20 cm i diameter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
4. 4
   Stansa ut ett hål i mitten av brödet, ca 4 cm i diameter. Nagga brödkakorna med en gaffel. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
5. 5
   Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
6. 6
   Grädda mitt i ugnen 12–14 min. Låt svalna på galler under bakduk.