Rågrutor med lågt GI

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Koka upp 3 dl vatten. Lägg 1 dl rågkross i en bunke och häll över det heta vattnet. Tillsätt olja och kallt vatten. Låt svalna till 37 grader.
2. 2
   Lägg i jästen och saltet och rör tills det har löst sig. Tillsätt krossade linfrön, psylliumfrön och lantbrödsmjöl. Arbeta tills degen känns smidig.
3. 3
   Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
4. 4
   Knåda degen lätt och lägg den på en smord plåt. Platta ut den jämnt med mjölade händer eller med kavel. Låt jäsa 30 minuter.
5. 5
   Sätt ugnen på 225 grader.
6. 6
   Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Låt kallna på galler under bakduk och skär sedan i rutor.