Rågkakor
Avancerad

Rågkakor

Dessa rågkakor är en smakrik och hälsosam behandling för smaklökarna, med en perfekt balans av jordiga och nötiga toner från rågkross, linfrön och grovt rågmjöl. När du tar en tugga av dessa nybakade kakor kommer du att uppleva en explosion av smaker och texturer som kommer att lämna dig med en önskan om mer.

⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gör så här- texten är avsedd för 12 hålkakor.
  2. 2
    Dag 1: Koka en tjock välling på vatten, salt, rågkross, hela linfrön, vetegroddar, kruskakli och grovt rågmjöl.
  3. 3
    Ställ kallt över natten (sväller till en gröt).
  4. 4
    Dag 2: Lös upp jäst i fingervarmt vatten + sirap/honung och ev brödkryddor, t ex malen koriander. Allt blandas i gröten. Tillsättvetemjöl (+ ca 2 1/2 dl till utbakning) för att binda ihop degen. Knåda i ca 5 minuter.
  5. 5
    Låt jäsa i bunken till dubbla storleken, ca 40 minuter.
  6. 6
    Dela degen i 12 delar/bitar. Knåda och forma till runda bullar. Kavla ut dem till runda kakor, ca 20 cm i diameter. Ta ut ett hål i mitten och nagga ev.
  7. 7
    Låt jäsa på plåtar med bakplåtspapper i ca 25 minuter.
  8. 8
    Grädda i ca 10 minuter i 250°C ugn.