Medel
Raggmunk med bacon och råkostsallad
Raggmunk är en tidlös klassiker som är lika god i dag som för över 100 år sedan. Du grovriver potatis och blandar ner den i en pannkakssmet. Stek smeten i smör i omgångar och håll de färdiga raggmunkarna varma i ugnen tills det är dags att slå sig ner till bords. Servera med stekt bacon och råkostmix blandat med lingonsylt. Huuuur gott?!
⏱️45 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt.
- 2Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
- 3Tvätta och riv potatisen grovt på ett rivjärn, med skalet kvar. Krama ur vätskan och vänd genast ner potatisen i smeten (innan den hinner mörkna).
- 4Hetta upp lite av smöret i en stekpanna, klicka i lite smet och stek raggmunkarna 2-3 minuter på varje sida, på medelvärme, i omgångar. Håll raggmunkarna varma på plåten i ugnen.
- 5Stek baconet i en torr stekpanna.
- 6Blanda råkostmixen med lingonsylten.
- 7Servera raggmunkarna med kålsalladen.