Medel
Raggmunk i ugn
En klassiker i svensk husmanskost som lagas smidigt och enkelt i ugnen med knaprig bacon. Serveras tillsammans med en frisk äppelröra med ett sting av cayennepeppar. Och så gärna lingonsylt till, som sig bör!
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 225°C.
- 2Lägg baconet i en långpanna (30 x 40 cm för 4 port) och stek det mitt i ugnen ca 5 minuter tills det har fått fin färg.
- 3Vispa ut mjölet i hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt, vispa till en jämn smet.
- 4Skala och grovriv potatisen. Tillsätt den genast i pannkakssmeten så att den inte mörknar.
- 5Häll smeten över baconet, se till att potatisrivet fördelas jämt. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills smeten har stelnat och fått fin färg.
- 6Riv äpplena grovt. Blanda dem genast med gräddfil, honung och cayennepeppar. Smaka av med salt och peppar.
- 7Servera raggmunken med äppelröra och gärna med lingonsylt.